این خوراک در اصل مراکشی است و باتوجه به آنکه بسیار پرخاصیت و سالم است، خوردن آن به افرادی که به فکر سلامتی‌شان هستند، توصیه می‌شود.
مواد لازم برای 4 نفر:
- روغن زیتون؛ نصف پیمانه
- پیاز؛ 2 عدد (هرکدام به 8 قسمت تقسیم شود)
- سیر؛ 3 حبه (له شود)
- پودر زیره؛ 2 قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز؛ 2 قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز؛ کمی
- هویچ؛ 3 عدد (حلقه حلقه خرد شود)
- کدو سبز؛ یک عدد (حلقه حلقه خرد شود)
- سیب‌زمینی؛ 500 گرم (به قطعات متوسط خرد شود)
- آب 2 عدد لیموترش بزرگ یا چند عدد لیموترش کوچک
- آب مرغ؛ یک و یک‌چهارم پیمانه
- گشنیز خردشده؛ 2 قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روش تهیه:
1 – روغن زیتون را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن تفت دهید و پس از گذشت 3 دقیقه، سیر را هم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.
2 – سبزیجات خردشده را به پیاز و سیرداغ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا این سبزیجات هم کمی بپزند؛ سپس آب لیموترش و آب مرغ را افزوده و با نمک و فلفل سیاه و قرمز مزه‌دار کنید.در ظرف را بگذارید و سپس آن شعله متوسط را روی اجاق‌گاز بگذارید تا کم‌کم سبزیجات بپزند. برای این منظور معمولا نیم‌ساعت زمان لازم است.
3 – پس از اطمینان از پخت سبزیجات، در ظرف را بردارید و گشنیز خردشده را در قابلمه بریزید و مواد را خوب باهم مخلوط کرده و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.
ارزش غذایی در هر پرس:
| انرژی | پروتیین | کربورهیدرات | قند | چربی | چربی اشباع شده |
| 338 کیلوکالری | 5گرم | 29گرم | 8گرم | 23گرم | 2گرم |
